Opus

Kristine’s

Din personlige gin er komponeret særligt til dig i anledning af din 24 års fødselsdag – en opus af enebær, koriander, angelikarod, frisk rød grapefrugtskal, eucapyltus, rosenblade, paradisfrø, cassiabark, jordbær, grøn æble og vanille. 

Enebær og koriander, for at give smagen af gin

Grape, for din skarpe friskhed

Eucalyptus, for det sus, du kommer med, når du træder ind af dørenmed tanke på Sejerø

Rosenblad, fordi du spreder skønhed som rosen

Paradisfrø, din kerne til et skønt liv

Jordbær, for din glæde for at lave mad

Grønt æble, dit ynglingsæble

Vanille, for at være et dyrebart krydderi i mit liv

Angelikarod, for at forsegle smagen

Rasmus’

Din personlige gin er komponeret særligt til dig – en opus af enebær, koriander, orrisrod, frisk citronskal, citrongræs, kaffir limeblade, humle, lyng, røde peberkorn, paradisfrø, malt light, galanga, valnød, havtorn

Enebær og koriander, for at give smagen af gin

Frisk citronskal, citrongræs, og kaffir limeblade, for det indeholder Bryllyps’-ginen, som du værdsætter, også

Lyng og havtorn med tanke på Sejerø

Humle, for det er der i en anden af dine foretrukne drikke

Malt, for du er vel din fars søn

Rosa peberkorn, paradisfrø og galanga, for at give lidt krydder på drengen

Orrisrod, for at forsegle smagen

Basic’s

Smagsgivere: Enebær, koriander, angelika, orrisrod, citronskal, appelsinskal, paradisfrø, cubeb peber, lakridsrod

Pingus’

Smagsgivere: Enebær, koriander, angelika, orrisrod, frisk limeskal, tørret appelsinskal, kardemomme, sort peber, egebark, galanga, valnødder, brombær, vanille, lakrids

Denne gin er komponeret med inspiration fra Pingus-vin, hvor smagsgiverne er baseret på de smagsnoter, der blandt andet betegner en Pingus-vin. Så hvorfor lige en Pingus-vin? Det er fordi modtageren er glad for Pingus-vin. Han er også glad for bagværk, så derfor er den krydret med kardemomme.

Den kan selvfølgelig drikkes ren og uden is – det kan alle min gin – de behøver ikke isen eller tonic til at dæmpe forbedre smagen. Men skulle man ønske at fortynde den, kunne det gøres med frosne blåbær og en en af de røde tonic, der er baseret på en af de mere syrlige røde frugter som rabarber og granatæble.

Mandag’s

Smagsgivere: Enebær, koriander, angelika, frisk lime, citrongræs, salvie, hyldeblomst, galanga, kakaoskal, kommen, paradisfrø, berberisbær, hyben.

Det med at lave gin-likør, kom sig af et tilfældigt fejlskud med en gin. Jeg havde lagret den på berberisbark, og det havde givet ginen en ikke særlig rar bitter smag. Jeg havde en flaske med citronlikør stående i køleskabet, så om prøvede at blande den lidt bitre gin med.

Resultatet var mildest talt overraskende godt. Ikke nok med at det blev til en lækker citronlikør, så blev farven fantastisk. Det blev starten på at eksperimentere med likør og der er lavet en del siden af sommerens mulige smagsgivere, blandt andet en lavet på hvide hybenroseblade. Den er nok mest til dem, der trives med en mere parfumeret smag.

Marias er en fødselsdagsgave til kvinde, der ikke er til de stærke drikke og derfor skulle hun selvfølgelig have en ginlikør. Den er lavet på en basisgin (Opus 15: Basics) og sødet med en sirup lavet på rabarber fra egen have.

Bryllup’s

Smagsgivere: Enebær, koriander, angelikarod, frisk limeskal, citrongræs, timian, kamille, allehånde

Denne gin er en hyldest til kærligheden, til medmenneskeligheden, til omsorgen og empatien. Den er skabt i anledning af et bryllup mellem to mennesker, der begge rummer disse egenskaber, Anita og Rasmus. Tillykke med jer. Må jeres kærlighed vare ved!

Ulrik’s

Denne personlige gin er komponeret særligt til min svoger Ulrik, en opus af smagsgivere: enebær, koriander, angelikarod, orrisrod, tørret skal af rød grapefrugt, korianderblade, humle, citronmelisse, rosa peber, kommen, cassiabark, tranebær, honning.

Enebær og koriander – for at give smagen af gin

Rød grape – for at tilføre sødmefuld friskhed

Korianderblade, cassiabark og kommen – for at hylde Ulriks kreativitet i køkkenet

Humle – til ære for Ulriks kærlighed til øl

Citronmelisse – en af havens smagsgivere og en plante for dem med meget lidt tid/lyst til havearbejde

Rosa peber – for at være farverig

Tranebær og honning – for hans vilje til at tage det sure med det søde

Angelika- og orrisrod – for at forene og bevare smagene

Sejerø’s

Smagsgivere: Enebær, koriander, angelica, frisk citrusskal, citrontimian, allehånde, hyldeblomst, lyngblomster, blæretang, sort peber, kastanje, brombær, æbler, honning.

Helge’s

Din personlige gin er komponeret særligt til dig, en opus af smagsgivere: enebær, koriander, angelikarod, citron, blæretang, citrontimian, allehånde, hyldeblomst, porse, cubebpeber, cassiabark, kardemomme, æble og lakrids

Enebær og koriander – for at give smagen af gin

Frisk citronskal – som den friske luft på Sejerø

Blæretang – som symbol på det hav, du styrer for vildt

Citrontimian – for at markere den “green”, der har dannet bunden af Ørens golfbane for længe siden

Allehånde – for smagen af fullskager

Porse – fra vandhullet på Øren

Cubebpeber og cassiabark – for det eksotiske, det ikke er nødvendigt at længes efter, når man har hele Sejerø

Kardemomme – for smagen af fødselsdagsboller

Æble – for at holde doktoren for døren

Lakrids – til den søde tand

Angelikarod – for at få din opus til at harmonere,